2025年2月7日放送のめざまし8であんかけ肉団子の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは俳優の谷原章介さんです。
あんかけ肉団子のレシピ
あんかけ肉団子の材料
〇食材
豚ひき肉（400g）
白菜（1/4個）
しいたけ（2個）
しょうが（6g）
ねぎ（適量）
〇味付け
鶏ガラスープの素（9g）
ごま油（大2）
〇あんの材料
水（180mL）
みりん（大4）
片栗粉（小さじ1.5）
ポン酢しょうゆ（適量）
昆布茶（適量）
あんかけ肉団子の作り方
1）白菜を1cm程度のさいの目に切ります。（葉の先端も1cm角程度に切ります。）
2）刻んだ白菜に軽く塩を振り、よくもみます。
3）しいたけ、しょうがを細かく刻みます。
4）白菜、しいたけ、豚ひき肉を合わせて、粘り気が出るまで混ぜます。
5）上記に鶏ガラスープの素、ごま油、しょうがを混ぜます。
6）空気を抜き、3cm程度の団子に成型します。
7）油をひかずにフライパンに直接団子を並べます。
8）火加減は中弱火で焼き、全体的に焼き色をつけます。
9）弱火で約5分、蒸し焼きにします。
10）その後、お皿に盛りつけます。
11）水に片栗粉、みりん、昆布茶を混ぜ、空のフライパンに流し込みます。
12) かき混ぜながら熱し、とろみが出てきたところで、ポン酢しょうゆを入れます。
13) 肉団子の上に、作成したあんをかけ、その上に刻んだねぎをかけます。
まとめ
ジューシーな肉団子に、旨みたっぷりのあんをかけた「あんかけ肉団子」をご紹介しました。
白菜の甘みとポン酢の酸味が絶妙なんです！
フライパンひとつで作れるので、忙しい日でも手軽に本格中華を楽しめますよ。
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